Na początek od razu pytanie za 100 punktów! Kto wie w jakim filmie pojawia się słynna szarlotka z piernikową posypką? :)

Cóż, większość z nas nie wyobraża sobie Świąt bez chociaż odrobiny słodyczy. To właśnie przy ciastach i ciasteczkach mijają nam długie godziny na rozmowach z najbliższymi. Natomiast jeśli brakuje Wam pomysłów na to co na świątecznym stole położyć, przychodzę dziś z pomocą.

Oto sprawdzony przepis na szarlotkę, który od jakiegoś czasu jest przeze mnie modyfikowany i ulepszany. Prawdziwie tajna receptura, którą zaskoczycie rodzinę :)

Składniki

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki orkiszowej typ 630
• 2/3 kostki masła (i trochę do posmarowania blachy)
• 3/4 szklanki ksylitolu (można zastąpić cukrem trzcinowym)
• żółtko
• ubite białko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę jabłkową:

• 1,5 kg jabłek
• 2 łyżki cynamonu
• pół przyprawy do piernika
• 1-2 łyżki cukru trzcinowego (wg upodobań oraz kwasowości jabłek)

Składniki na kruszonkę:

• 1,5 szklanki mąki orkiszowej
• 1/3 kostki masła
• 1/4 szklanki trzcinowego cukru
• pół przyprawy do piernika

Przepis:

1. Masło siekamy z mąką. Dodajemy ksylitol, ubite białko, żółtko oraz proszek do pieczenia.
2. Wszystko razem zagniatamy. Jeśli ciasto się bardzo lepi, to dodajemy mąki.
3. Formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 45 minut.
4. Jabłka myjemy i obieramy ze skóry.
5. Kroimy na duże kawałki około 4 cm x 2 cm (to sekret soczystej szarlotki) i przekładamy do garnka
6. Podlewamy wodą, dodajemy cynamon, przyprawę, cukier i gotujemy 5-7 minut.
7. Ciasto po wyjęciu z lodówki wykładamy na blachę posmarowaną masłem. Ma mieć mniej więcej 1 cm grubości.
8. Nakłuwamy widelcem ciasto i wstawiamy do piekarnika na 10 minut (175°C z termoobiegiem).
9. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę:  mąkę, masło, cukier oraz przyprawę. Zagniatamy i zbijamy w kulkę.
10. Wyjmujemy z piekarnika nasz spód i nakładamy na niego jabłka oraz rozsypujemy kruszonkę.
11. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 35-45 minut. Pod koniec pieczenia zmniejszamy temperaturę do 150°C.
12. Po ostygnięciu możemy posypać rozdrobionymi pierniczkami oraz cukrem pudrem.

U nas obowiązkowo na stole musi znaleźć się szarlotka, makowiec oraz góra pierników! A jak jest u Was? Jakie ciasta „rządzą”?

PS Powyższy przepis jest podany na jedną blachę. Ja wyjątkowo upiekłam w foremkach na tarty, a pozostałą część kruchego ciasta wykorzystałam na gwiazdki.