by Karolina & Adrian

Orkiszowa szarlotka z piernikową posypką

W kuchni - Szafeczka - Grudzień 21, 2017

Na początek od razu pytanie za 100 punktów! Kto wie w jakim filmie pojawia się słynna szarlotka z piernikową posypką? :)

Cóż, większość z nas nie wyobraża sobie Świąt bez chociaż odrobiny słodyczy. To właśnie przy ciastach i ciasteczkach mijają nam długie godziny na rozmowach z najbliższymi. Natomiast jeśli brakuje Wam pomysłów na to co na świątecznym stole położyć, przychodzę dziś z pomocą.

Oto sprawdzony przepis na szarlotkę, który od jakiegoś czasu jest przeze mnie modyfikowany i ulepszany. Prawdziwie tajna receptura, którą zaskoczycie rodzinę :)

Składniki

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki orkiszowej typ 630
  • 2/3 kostki masła (i trochę do posmarowania blachy)
  • 3/4 szklanki ksylitolu (można zastąpić cukrem trzcinowym)
  • żółtko
  • ubite białko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę jabłkową:

  • 1,5 kg jabłek
  • 2 łyżki cynamonu
  • pół przyprawy do piernika
  • 1-2 łyżki cukru trzcinowego (wg upodobań oraz kwasowości jabłek)

Składniki na kruszonkę:

  • 1,5 szklanki mąki orkiszowej
  • 1/3 kostki masła
  • 1/4 szklanki trzcinowego cukru
  • pół przyprawy do piernika

Przepis:

  1. Masło siekamy z mąką. Dodajemy ksylitol, ubite białko, żółtko oraz proszek do pieczenia.
  2. Wszystko razem zagniatamy. Jeśli ciasto się bardzo lepi, to dodajemy mąki.
  3. Formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 45 minut.
  4. Jabłka myjemy i obieramy ze skóry.
  5. Kroimy na duże kawałki około 4 cm x 2 cm (to sekret soczystej szarlotki) i przekładamy do garnka
  6. Podlewamy wodą, dodajemy cynamon, przyprawę, cukier i gotujemy 5-7 minut.
  7. Ciasto po wyjęciu z lodówki wykładamy na blachę posmarowaną masłem. Ma mieć mniej więcej 1 cm grubości.
  8. Nakłuwamy widelcem ciasto i wstawiamy do piekarnika na 10 minut (175°C z termoobiegiem).
  9. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę:  mąkę, masło, cukier oraz przyprawę. Zagniatamy i zbijamy w kulkę.
  10. Wyjmujemy z piekarnika nasz spód i nakładamy na niego jabłka oraz rozsypujemy kruszonkę.
  11. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 35-45 minut. Pod koniec pieczenia zmniejszamy temperaturę do 150°C.
  12. Po ostygnięciu możemy posypać rozdrobionymi pierniczkami oraz cukrem pudrem.

U nas obowiązkowo na stole musi znaleźć się szarlotka, makowiec oraz góra pierników! A jak jest u Was? Jakie ciasta “rządzą”?

PS Powyższy przepis jest podany na jedną blachę. Ja wyjątkowo upiekłam w foremkach na tarty, a pozostałą część kruchego ciasta wykorzystałam na gwiazdki.

Zróbmy małą ankietę 🤔
👉 Jakie ciasto króluje na Twoim świątecznym stole? 😋 Zobaczymy co wygra 💪 a każdy ciastkożerca…

Posted by szafeczka.com on Thursday, December 21, 2017

Udostępnij wpis

5 komentarzy

  • Ewcia Grudzień 21, 2017 at 19:34

    Pięknie się prezentuje! Uwielbiam szarlotkę :))

    Odpowiedz
  • pola Grudzień 27, 2017 at 10:45

    Upiekłam szarlotkę z twojego przepisu przed Świętami! Wyszła mega!

    Odpowiedz
  • Emilia Grudzień 27, 2017 at 13:53

    Pięknie wyglądające ciasto! Uwielbiam takie proste i nieskomplikowane desery i zdecydowanie jak mam wybór to przedkładam je nad wymyślne torty z kremem :)

    Odpowiedz
  • Marta Grudzień 28, 2017 at 13:08

    Pięknie się prezentuje i na pewno jest przepyszne :-)

    Odpowiedz
  • Ewelina Styczeń 16, 2018 at 19:48

    Na tortownicę ok 20 cm średnicy, jaką część ciasta byś zrobiła? Połowę?

    Odpowiedz
  • Zostaw komentarz

    Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    • Uff ten pikny i dugi dzie w kocu dobieg koca!
    • Wyobracie sobie tego oto Pana lat temu 8 ktry mwi
    • Powiem Wam szczerze e zanim urodzia si moja megadugowosa crka
    • Ktry raz w tym roku bdziecie obchodzi Dzie Mamy?
    • Nie jestem ideaem bardzo daleko mi do niego! Mam te
    • Czy tak wygldaj rodzice dziesiciolatki? Tak wanie prezentowalimy si w
    • Sukienka maxi midi czy mini? Jaka fason najbardziej lubisz?
    • Dziewczyny jakie plany na jutro?  Mam nadziej e ten
    • Jestem dumna e mog by jej mam  Kochane mamy