by Karolina

3 wegańskie przepisy na ekspresowe wakacyjne posiłki

Bez kategorii - Ad - 12 lipca, 2021

Jak dobrze wiecie, w kuchni stawiam na zdrowe i smaczne potrawy, a moje domowe menu składa się z przepisów z całego świata – od domowego ramenu, przez pełnoziarnistą pizzę, aż po krwiste steki. Poza tym, gotowanie to dla mnie nie tylko czysto praktyczne zajęcie – naprawdę sprawia mi przyjemność. Co więcej, od jakiegoś czasu w gotowaniu towarzyszy mi córka i za każdym razem spędzamy razem w kuchni magiczny czas. Czasem dzielimy się zadaniami, a niekiedy okazuje się, że w sumie nie mam co robić, bo ona tak dobrze sobie radzi!

Powiedzcie mi, kiedy ten czas minął, że ta mała słodka dziewczynka zamieniła się w nastolatkę, która sama ogarnia śniadania, obiady i kolacje? Cóż, pozostaje jedynie cieszyć się i wspierać ;) Dlatego czasem pomagam jej w szukaniu lub wymyślaniu przepisów, a trzema z nich dziś podzielę się z Wami w tym wpisie. Każdy z nich jest dziecinnie prosty, szybki, a przy tym niezwykle smaczny. Zapraszam!

Zawijaski z ciasta francuskiego z suszonymi pomidorami i żurawiną

Ciasto francuskie to jeden z tych produktów, który zawsze dobrze mieć w lodówce – tak na wszelki wypadek. Można z niego zrobić fajne i smaczne danie, a najlepsze jest to, że można to zrobić w mgnieniu oka. Co prawda kalorii w cieście francuskim nie brakuje, ale cóż, my takie zawijaski z ciasta francuskiego kochamy od dawna i raz na jakiś czas spokojnie można sobie na nie pozwolić.

Dziś chcę się z Wami podzielić wegańską wersją, w której smaki suszonych pomidorów i żurawiny sprawią, że wszyscy domownicy lub goście na imprezie będą dopytywać o to,  z której restauracji takie rarytasy zamówiłaś! ;) Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, a przez to idealnie sprawdzają się w roli przekąski na wszelkie wakacyjne wycieczki. Przepis jest banalnie prosty, a więcej czasu niż na robienie zawijasków zapewne poświęcisz na nagrzewanie piekarnika.

Składniki:

  • Ciasto francuskie
  • Pasta Wawrzyniec suszone pomidory i żurawina

Przepis na zawijaski:

  1. Rozwijamy ciasto francuskie na dużej desce do krojenia.
  2. Smarujemy pastą Wawrzyniec suszone pomidory z żurawiną.
  3. Zwijamy ciasto w rulon i kroimy w paski o szerokości około 2 centymetrów.
  4. Przekładamy krążki na blachę do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika
  5. Pieczemy około 25 minut.

Proste, prawda? Oczywiście do środka możemy dodawać co tylko chcemy – na przykład pokrojoną w drobną kostkę cebulkę, albo ser. Możliwości nieograniczone, zaskakujący smak, a przygotowanie dziecinnie proste!

Makaron z grillowaną cukinią i curry

Kolejne dziecinnie proste danie, które przygotuje dosłownie każdy – nawet największy kuchenny analfabeta. To idealna propozycja, jeśli znudził Ci się już makaron z pesto i szukasz, czegoś co ożywi Twoje domowe menu. Danie z tego przepisu to idealna propozycja dla wszystkich „makaranowych miłośników”, a co jak co, grillowana cukinia i curry to iście wakacyjna mieszanka smaków! Zobacz jakie to proste:

Składniki:

  • Makaron – praktycznie każdy dłuższy (w zdrowszej wersji wybieramy pełnoziarnisty).
  • Pasta Wawrzyniec z grillowaną cukinią i curry
  • Zielenina do ozdoby i odrobiny smaku

Wegański przepis na makaron z pastą warzywną:

  1. Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Gorący makaron mieszamy z pastą warzywną, aby dokładnie go obkleiła.
  3. Ozdabiamy zieleniną (na przykład natką pietruszki) i gotowe!

Całość zajmuje dosłownie tyle co ugotowanie makaronu + minutę na wymieszanie i wrzucenie zielonego akcentu na wierzch każdego z talerzy. Chcesz zjeść szybko, zdrowo i poczuć się, jak na wakacjach na południu Europy? Oto mój sposób!

Chrupiące placuszki z cukinii z pastą warzywną

Ostatnia z propozycji to prawdziwa klasyka w mojej kuchni, którą modyfikuję dowolnie, a przez to jeszcze nigdy mi się nie znudziła. Mimo iż kiedyś uwielbiałam placki ziemniaczane, to od kiedy zastąpiłam je pieczoną wersją z cukinii, to nie wyobrażam sobie już powrotu do tłustych ziemniaczków. W dzisiejszym przepisie dodałam do placków pastę Wawrzyniec, ale pamiętajcie o tym, że sprawdzą się one wszędzie tam, gdzie do tej pory wybierałyście tradycyjną wersję z ziemniaków – na przykład do gulaszu. Jak je zrobić? Już tłumaczę:

Składniki:

  • Cukinia
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 jajko
  • 2 łyżki stołowe oleju 
  • Dwie łyżki mąki 
  • Sól
  • Pieprz
  • Pasta Wawrzyniec z grillowanym bakłażanem

Przepis na chrupiące placuszki:

  1. Nagrzewamy piekarnik na 200°C– najlepiej grzanie z dwóch stron, bez termoobiegu.
  2. Obrane ziemniaki, cukinię i cebulę trzemy na małych oczkach.
  3. Dodajemy do warzyw jajko, oliwę, mąkę, sól i pieprz. Wszystko razem mieszamy.
  4. Rozgrzaną blachę wykładamy papierem do pieczenia i za pomocą dużej łyżki formujemy placuszki mniej więcej o grubości 1-1,5 cm. Ważne, aby blacha była mocno rozgrzana, wtedy placki będzie nam łatwiej przewracać.
  5. Po około 25-30 minutach łopatką oddzielamy placki od papieru i na chwilę obracamy.
  6. Po obróceniu pieczemy jeszcze 5-10 minut i wyciągamy.
  7. Placki po przełożeniu na talerze, placki podajemy udekorowane pastą warzywną z grillowanej cukinii. 

Co ważne, takie placki bez problemu możecie sobie podgryzać na zimno, a nawet odgrzać na drugi dzień. Pamiętajcie, w wakacje szukamy praktycznych rozwiązań – nie ma co stać w kuchni, gdy za oknem słoneczko i prawie 30°C.

Wszystkie trzy przepisy są niezwykle smaczne, ale i proste w przygotowaniu. Poza oszczędnością czasu oznacza to, że świetnie nadają się do wspólnego gotowania z dzieckiem, a to moim zdaniem jedne z najpiękniejszych chwil niezależnie od wieku dziecka – zarówno z przedszkolakiem, jak i taką wyrośniętą nastolatką jak moja ;)

Udostępnij wpis

3 komentarze

  • Łucja 12 lipca, 2021 at 12:05

    Ciasto francuskie nie jest wegańskie :(

    Odpowiedz
  • Milena 2 sierpnia, 2021 at 09:10

    Na pewno wypróbuje przepis na zawijasy. Uwielbiam ciasto francuskie w każdej odsłonie :)

    Odpowiedz
  • Paula 5 sierpnia, 2021 at 14:17

    Jestem fanką Wawrzyńca ;-) Chociaż najczęściej jem te pasty z chlebem, to jednak Twoje pomysły są superkreatywne i proste, na pewno przetestuję :)

    Odpowiedz
  • Zostaw komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    Zobacz najnowsze wpisy!