by Karolina & Adrian

Przepis na orkiszowe pierniki bez cukru! (smakują jak tradycyjne!)

W kuchni - Szafeczka - Grudzień 3, 2017

Świąteczna atmosfera zaczyna już powoli rozkręcać się na dobre. Sklepy zachęcają do kupowania prezentów, radio zaczyna serwować hity w stylu „last christmas”, a miasta przystrojone tysiącami światełek pozwalają poczuć się chociaż przez chwilę jak na planie Listów do M. Ja natomiast odprawiłam mój przedświąteczny rytuał – zrobiłam pierniki!

Niezmiernie cieszy mnie popularność mojego przepisu z bloga, bo co rok korzysta z niego mnóstwo osób. Dlatego czując się odpowiedzialna za to, jakimi smakołykami zajadacie się podczas świat Bożego Narodzenia, postanowiłam wprowadzić pewne zmiany.

Od tego roku zamieniamy pierniki na wersję fit, a Wy (i oczywiście Wasze dzieci) nawet nie poczujecie różnicy!

Pierwsza zmiana to mąka. Zamiast zwykłej stosuję mąkę orkiszową białą. Dlaczego? Cóż, warto zaznaczyć, że jest bogata jest nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik pokarmowy, witaminy A, B, E, D, cynk, fosfor, krzem, miedź, potas selen i żelazo. Druga zmiana jest równie konkretna, gdyż wyrzucamy cukier i zastępujemy go ksylitolem. Jak pewnie część z Was wie, to zamiennik cukru, który ma mniejszą kaloryczność, aż o 40% od zwykłego znanego i lubianego cukru białego. Do tego działa bakteriobójczo.

Ok, zabieramy się za pieczenie!

Składniki:

  • 700 g (lub więcej) mąki orkiszowej typ 630
  • 400 g miodu
  • 1 saszetka przyprawy do pierników
  • 2/3 szklanki ksylitolu
  • 1/4 kostki masła
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przepis:

  1. Do garnka wlewamy miód. Dodajemy przyprawę do pierników i ksylitol.
  2. Wszystko razem podgrzewamy i mieszamy, aż ksylitol się rozpuści.
  3. Dodajemy masło i znów mieszamy.
  4. Pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia.
  5. Dodajemy mąkę, sodę oczyszczoną oraz jajka (ja dodaję do garnka i później przekładam na stolnicę).
  6. Wyrabiamy ciasto. Jeśli lepi się do rąk trzeba dodać więcej mąki.
  7. Wałkujemy ciasto i wycinamy dowolne kształty.
  8. Pieczemy w 200°C (z termoobiegiem) około 4-6 min (w zależności od wielkości, grubości i wzorów pierników).

Pierniki ozdabiamy dowolnie. Żeby nie było tak totalnie fit, to dodaliśmy na koniec odrobinę lukru… ale czy ktoś z Was wyobraża sobie grudzień bez ozdabiania pierników? My nie!

Udostępnij wpis

17 komentarzy

  • zolciutkakura Grudzień 3, 2017 at 13:04

    piękne pierniczki!
    Jaki to lukier? Zwykły cukier puder + gorąca woda?

    Odpowiedz
    • Szafeczka Grudzień 3, 2017 at 13:05

      Cukier puder + białko :)

      Odpowiedz
      • zolciutkakura Grudzień 3, 2017 at 22:14

        Dla jajecznych alergików taki lukier nie wchodzi w grę. Kurcze, czy takie ładne wzoreczki udadzą się ze zwykłego lukru na wodzie?

        Odpowiedz
        • Aga Grudzień 4, 2017 at 08:53

          Ja zamiast wody dodaje sok z pomaranczy wycisniety lub z cytryny, tez bardzo ladnie dekoruje pierniki i do tego ma piekny zapach;)

          Odpowiedz
          • zolciutkakura Grudzień 4, 2017 at 16:21

            Dzięki, ekstra pomysł! zrobię z pomarańczą :)

  • Gosia Grudzień 3, 2017 at 15:54

    Piękne, chyba się skuszę, by wypróbować przepis :) A gdzie można kupić tę piękną filiżankę do kawy?

    Odpowiedz
    • Szafeczka Grudzień 3, 2017 at 21:21

      Filiżanka to MALIK CERAMIK kupisz przez internet :)

      Odpowiedz
  • Nela Grudzień 3, 2017 at 19:52

    Czym robisz takie ładne kropeczki z lukru na piernikach? :)

    Odpowiedz
    • Szafeczka Grudzień 3, 2017 at 21:13

      Kupiłam kiedyś taką strzykawkę do zdobień w Tescoma :) A wcześniej robiłam tubkę z papieru do pieczenia :)

      Odpowiedz
  • Kasia Grudzień 3, 2017 at 21:00

    Skąd foremka Lorda Vadera? :)

    Odpowiedz
  • Dagmara Grudzień 4, 2017 at 11:16

    Przepis zapisany! Biorę się za nie w weekend! :)

    Odpowiedz
  • BLW przepisy Grudzień 8, 2017 at 14:34

    Piękne zdjęcia i piękne pierniczki ;-) Aż chce się pochrupać. Właśnie naszło mnie na pieczenie… ;-) Tylko chyba zrobię mniejszą porcję, dodatkowo zastąpię czymś część miodu. Pozdrawiam!

    Odpowiedz
  • Zuza Grudzień 9, 2017 at 11:25

    To jest przepis na jakąś porcję?

    Odpowiedz
  • Ania :) Grudzień 23, 2017 at 21:39

    Właśnie zabieram się za pieczenie pierniczków, chciałam zapytać, czy mogę zastąpić ksylitol syropem z daktyli lub klonowym? Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt :)

    Odpowiedz
    • Szafeczka Grudzień 23, 2017 at 21:53

      Hmm obstawiam, że tak, ale daj wtedy o tyle mniej miodu ;)

      Odpowiedz

    Zostaw komentarz

    Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    Zobacz najnowsze wpisy!

    • Od kiedy pamitam chciaam mie dwch chopcw No i wida
    • No to zaszalaam z wzorami i kolorami na jesie! A
    • Hej dziewczyny! Tak sobie dzi pomylaam e jest Was tu
    • No i pojechaa z koleank na weekend do Zakopanego
    • Te dwa mae potworki niele potrafi mnie wymczy! Jedna wyrosa
    • Dostaam od Was tyle przemiych wiadomo po naszym InstaStory z
    • Kochane kiedy Wasze crki zaczy si same czesa? Ja chyba
    • Ach ta jesie czy nie jest cudowna?  Jaka jest
    • ycie to zdecydowanie najcenniejszy dar Chocia mamy tylko jedno przynajmniej
    • Kto tu jest z nami rwny rok  Nie mog