by Karolina

Przepis na orkiszowe pierniki bez cukru! (smakują jak tradycyjne!)

W kuchni - Szafeczka - 3 grudnia, 2017

Świąteczna atmosfera zaczyna już powoli rozkręcać się na dobre. Sklepy zachęcają do kupowania prezentów, radio zaczyna serwować hity w stylu „last christmas”, a miasta przystrojone tysiącami światełek pozwalają poczuć się chociaż przez chwilę jak na planie Listów do M. Ja natomiast odprawiłam mój przedświąteczny rytuał – zrobiłam pierniki!

Niezmiernie cieszy mnie popularność mojego przepisu z bloga, bo co rok korzysta z niego mnóstwo osób. Dlatego czując się odpowiedzialna za to, jakimi smakołykami zajadacie się podczas świat Bożego Narodzenia, postanowiłam wprowadzić pewne zmiany.

Od tego roku zamieniamy pierniki na wersję fit, a Wy (i oczywiście Wasze dzieci) nawet nie poczujecie różnicy!

Pierwsza zmiana to mąka. Zamiast zwykłej stosuję mąkę orkiszową białą. Dlaczego? Cóż, warto zaznaczyć, że jest bogata jest nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik pokarmowy, witaminy A, B, E, D, cynk, fosfor, krzem, miedź, potas selen i żelazo. Druga zmiana jest równie konkretna, gdyż wyrzucamy cukier i zastępujemy go ksylitolem. Jak pewnie część z Was wie, to zamiennik cukru, który ma mniejszą kaloryczność, aż o 40% od zwykłego znanego i lubianego cukru białego. Do tego działa bakteriobójczo.

Ok, zabieramy się za pieczenie!

Składniki:

  • 700 g (lub więcej) mąki orkiszowej typ 630
  • 400 g miodu
  • 1 saszetka przyprawy do pierników
  • 2/3 szklanki ksylitolu
  • 1/4 kostki masła
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przepis:

  1. Do garnka wlewamy miód. Dodajemy przyprawę do pierników i ksylitol.
  2. Wszystko razem podgrzewamy i mieszamy, aż ksylitol się rozpuści.
  3. Dodajemy masło i znów mieszamy.
  4. Pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia.
  5. Dodajemy mąkę, sodę oczyszczoną oraz jajka (ja dodaję do garnka i później przekładam na stolnicę).
  6. Wyrabiamy ciasto. Jeśli lepi się do rąk trzeba dodać więcej mąki.
  7. Wałkujemy ciasto i wycinamy dowolne kształty.
  8. Pieczemy w 200°C (z termoobiegiem) około 4-6 min (w zależności od wielkości, grubości i wzorów pierników).

Pierniki ozdabiamy dowolnie. Żeby nie było tak totalnie fit, to dodaliśmy na koniec odrobinę lukru… ale czy ktoś z Was wyobraża sobie grudzień bez ozdabiania pierników? My nie!

Udostępnij wpis

21 komentarzy

  • zolciutkakura 3 grudnia, 2017 at 13:04

    piękne pierniczki!
    Jaki to lukier? Zwykły cukier puder + gorąca woda?

    Odpowiedz
    • Szafeczka 3 grudnia, 2017 at 13:05

      Cukier puder + białko :)

      Odpowiedz
      • zolciutkakura 3 grudnia, 2017 at 22:14

        Dla jajecznych alergików taki lukier nie wchodzi w grę. Kurcze, czy takie ładne wzoreczki udadzą się ze zwykłego lukru na wodzie?

        Odpowiedz
        • Aga 4 grudnia, 2017 at 08:53

          Ja zamiast wody dodaje sok z pomaranczy wycisniety lub z cytryny, tez bardzo ladnie dekoruje pierniki i do tego ma piekny zapach;)

          Odpowiedz
          • zolciutkakura 4 grudnia, 2017 at 16:21

            Dzięki, ekstra pomysł! zrobię z pomarańczą :)

  • Gosia 3 grudnia, 2017 at 15:54

    Piękne, chyba się skuszę, by wypróbować przepis :) A gdzie można kupić tę piękną filiżankę do kawy?

    Odpowiedz
    • Szafeczka 3 grudnia, 2017 at 21:21

      Filiżanka to MALIK CERAMIK kupisz przez internet :)

      Odpowiedz
  • Nela 3 grudnia, 2017 at 19:52

    Czym robisz takie ładne kropeczki z lukru na piernikach? :)

    Odpowiedz
    • Szafeczka 3 grudnia, 2017 at 21:13

      Kupiłam kiedyś taką strzykawkę do zdobień w Tescoma :) A wcześniej robiłam tubkę z papieru do pieczenia :)

      Odpowiedz
  • Kasia 3 grudnia, 2017 at 21:00

    Skąd foremka Lorda Vadera? :)

    Odpowiedz
  • Dagmara 4 grudnia, 2017 at 11:16

    Przepis zapisany! Biorę się za nie w weekend! :)

    Odpowiedz
  • BLW przepisy 8 grudnia, 2017 at 14:34

    Piękne zdjęcia i piękne pierniczki ;-) Aż chce się pochrupać. Właśnie naszło mnie na pieczenie… ;-) Tylko chyba zrobię mniejszą porcję, dodatkowo zastąpię czymś część miodu. Pozdrawiam!

    Odpowiedz
  • Zuza 9 grudnia, 2017 at 11:25

    To jest przepis na jakąś porcję?

    Odpowiedz
  • Ania :) 23 grudnia, 2017 at 21:39

    Właśnie zabieram się za pieczenie pierniczków, chciałam zapytać, czy mogę zastąpić ksylitol syropem z daktyli lub klonowym? Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt :)

    Odpowiedz
    • Szafeczka 23 grudnia, 2017 at 21:53

      Hmm obstawiam, że tak, ale daj wtedy o tyle mniej miodu ;)

      Odpowiedz
  • Madzia 29 listopada, 2018 at 17:59

    Czy te pierniczki piecze się wcześniej i zostawia do zmięknięcia czy od razu nadają się do jedzenia?

    Odpowiedz
  • Marta 4 grudnia, 2018 at 12:54

    Dokładnie ! Podpisuje się pod pytaniem wyżej

    Odpowiedz
  • Martucha 19 grudnia, 2019 at 20:26

    Przepis zmieniłam na wegański – zamiast jajek siemię lniane, zamiast masła olej kokosowy – super! Wyszły pyszne i twarde do chrupania – takie jakie lubię <3 dodatkowo okazało się, że koleżanka ma do pożyczenia takie ze Star Warsów! od dzisiaj ten przepis będę używać na wieki

    Odpowiedz
  • Xxx 28 października, 2020 at 11:14

    Czy można pominąć ksylitol i osłodzić tylko miodem? Czy też jest on niezbędny do odpowiedniej konsystencji?

    Odpowiedz
  • Zostaw komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    Zobacz najnowsze wpisy!