by Karolina & Adrian

Zdrowsze wersje tradycyjnych potraw (moje 3 propozycje)

W kuchni - Szafeczka - Październik 16, 2017

Kilka lat temu z naszego stołu na dobre zniknęły kotlety schabowe, sznycle, ociekające tłuszczem placki ziemniaczane i biały makaron. Gdy do tego doszedł rygor, który sobie narzucił Adrian, nasza dieta przeszła prawdziwą metamorfozę. Efektem tego było nasze lepsze samopoczucie oraz zmiana całej garderoby męża o jeden, dwa rozmiary. Serio to działa!

Taka zmiana wcale nie oznacza monotonii i rezygnacji z tradycyjnych potraw. Wystarczy troszkę zmienić podejście. Możecie na przykład zamienić te dania na wersję light, fit czy jak tam kto woli ;)

Jaglano-kokosowe naleśniki

Mąkę jaglaną możemy zrobić sami (mieląc kaszę jaglaną w młynku) lub troszkę przepłacić, ale kupić już gotową. Nieważne czy wybierzesz pierwsze czy drugie i tak się opłaci – kasza jaglana to samo zdrowie!
Jest polecana w profilaktyce nowotworowej, poza tym pomaga obniżyć cholesterol, wpływa korzystnie na pamięć oraz pomaga w detoksykacji organizmu.

Natomiast mąka kokosowa jest najmniej kaloryczną mąką dostępna na rynku! Polecana alergikom, osobom z celiakią oraz nietolerancją glutenu.

Składniki:

  • 120 g mąki jaglanej
  • 20-30 g mąki kokosowej
  • 300 ml mleka
  • 2 jajka
  • 50 ml wody (najlepiej gazowanej)
  • szczypta soli
  • szczypta ksylitolu
  • łyżeczka oleju kokosowego

Przepis:

Wszystkie składniki miksujemy na gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodajemy wody, a jeśli zbyt rzadkie, to mąki jaglanej. Smażymy na patelni jak normalne naleśniki.

Można podawać z owocami, dżemem lub innymi ulubionymi dodatkami. Moje dziecko najbardziej lubi polane syropem z agawy.

UWAGA! Mąka kokosowa ma bardzo specyficzną konsystencję. Jeśli damy jej zbyt dużo nasze naleśniki mogą stać się zbyt kruche i będą się łamać. Ja zawsze dodaję jej odrobinę.

Placki ziemniaczane z piekarnika (z dodatkiem cukinii)

Jest to mój ulubiony przepis z trzech wymienionych. Od kiedy zjadłam pierwszego placka z piekarnika, ani razu nie zrobiłam już ich na patelni.

Moja rodzina również je pokochała! Jedyny ich minus to czas, bo dość długo robią się w piekarniku. Warto dodać cukinię, która nie zmienia smaku, ale dzięki temu stają się jeszcze zdrowsze!
Wszak cukinia zawiera potas, żelazo, magnez oraz witaminę C, K, PP i B1 i beta karoten.

Składniki:

  • 5 ziemniaków
  • pół cukinii
  • jajko
  • łyżka stołowa oliwy lub oleju rzepakowego
  • dwie łyżki stołowe mąki orkiszowej
  • sól
  • pieprz

Przepis:

Nagrzewamy piekarnik na 200°C (grzanie z dwóch stron, bez termoobiegu). Obrane ziemniaki, cukinię i cebulę trzemy na małych oczkach. Dodajemy jajko, oliwę, mąkę, sól i pieprz. Wszystko razem mieszamy.

Rozgrzaną blachę wykładamy papierem do pieczenia i za pomocą dużej łyżki formujemy placuszki mniej więcej o grubości 1-1,5 cm. Ważne aby blacha była mocno rozgrzana, wtedy placki będzie nam łatwiej przewrócić.

Po około 25-30 minutach musimy na chwilę obrócić placki. Łopatką oddzielamy je od papieru i obracamy. Jeszcze 5-10 minut i gotowe!

Placki można odgrzać na drugi dzień na patelni… tak, dalej są pyszne :) Tylko już troszkę mniej zdrowe…

Kotlety jaglane z cukinią

Mój mąż je pokochał od pierwszego kęsa! Jakkolwiek by to nie brzmiało ;) Udało mi się je również przemycić córce, więc na stałe zagościły w naszym menu.

Ja uwielbiam je jeść z sałatką, mizerią lub groszkiem cukrowym. Śmiało można zrobić z nich też burgera.

Składniki:

  • 100 g ugotowanej kaszy jaglanej
  • jedna mała cukinia (około 200 g)
  • jedna cebula
  • 3-4 łyżki bułki tartej i jeszcze trochę do obtoczenia
  • sól
  • pieprz

Przepis:

Gotujemy kaszę jaglaną według przepisu i zostawiamy do przestygnięcia. Obraną cukinię i cebulę ścieramy na małych oczkach. Dodajemy kaszę, bułkę tartą oraz sól i pieprz. Wszystko razem mieszamy, formujemy kotleciki, które obtaczamy w bułce. Smażymy po około 4 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.

Jestem bardzo ciekawa czy stosujecie zdrowsze zamienniki w swojej kuchni. Jeśli nie, to polecam! Możecie tylko zyskać na zdrowiu… no i stracić kilka kilogramów :)

Udostępnij wpis

15 komentarzy

  • Kasia J Październik 16, 2017 at 16:11

    Staram sie zmienic nasza diete…moze czesciej mysle niz robie ale czasem mi sie udaje, wiwrze ze powoli dotre do celu :). Koniecznie wyprobuje wszystkie 3 przepisy, jako nr 1 nalesniki, wszyscy w domu je uwielbiamy….sznycelki jaglane tez zrobie, podam i nie powiem co to za wymysl, poczekam na komentarze po skosztowaniu.
    Mam tylko nadzieje, ze uda mi sie znalezc w polskich sklepach make/kasze jaglana i orkiszowa, gdyz mieszkamy za granica.

    Odpowiedz
  • Kasia J Październik 16, 2017 at 16:11

    Staram sie zmienic nasza diete…moze czesciej mysle niz robie ale czasem mi sie udaje, wiwrze ze powoli dotre do celu :). Koniecznie wyprobuje wszystkie 3 przepisy, jako nr 1 nalesniki, wszyscy w domu je uwielbiamy….sznycelki jaglane tez zrobie, podam i nie powiem co to za wymysl, poczekam na komentarze po skosztowaniu.
    Mam tylko nadzieje, ze uda mi sie znalezc w polskich sklepach make/kasze jaglana i orkiszowa, gdyz mieszkamy za granica.
    Dzieki Karolina za podzielenie sie zdrowym menu :).

    Odpowiedz
    • Szafeczka Październik 16, 2017 at 20:43

      Ciekawa jestem jakie będą reakcje na kotleciki :D

      Odpowiedz
  • Res Październik 16, 2017 at 19:21

    Rozumiem, ze kasze jaglana tez dodajemy do kotlecikow? Bo jest wymieniona w skladnikach a nie nic wspomniane o niej w sposobie przygotowania

    Odpowiedz
  • Madzia Październik 16, 2017 at 19:33

    Uwielbiam kaszę jaglaną. Niestety ma wysoki indeksglikemiczny, a ja insulinooporność więc musiałam ją bardzo ograniczyć.

    Odpowiedz
  • AnnJ Październik 16, 2017 at 23:44

    Kasia J nie wiem, gdzie mieszkacie,Ale np u nas (w Niemczech) mąka orkiszowa jest powszechnie dostępna. Niestety nie jest tu tak popularne zdrowe odżywianie (produkty nie są tak jak w Polsce) dostępne w każdym sklepie.

    Odpowiedz
    • Kasia J Październik 17, 2017 at 17:24

      Mieszkam w USA, nigdy wczesniej nie rozgladalam sie za tymi produktami, wiec szczerze nie wiem czy sa dostepne, bo sklepy polskie mamy…ale dlatego iz nie sa to popularne produkty stad wlasnie mnie zastanawia czy bedzie mozna je kupic. W samym chicago jest mnostwo sklepow polskich wszelkiego rodzaju, wiec moze tam predzej, ja mieszkam na przedmiesciach Chicago, mamy dwa polskie sklepy w okolicy …wiec bede szukac, moze sa…a ja po prostu nigdy nie wiedzialam o ich istnieniu, ze mozna takie cuda zdzialac, i nigdy nie szukalam, a z tym jedzeniem zdrowym/niezdrowym to i tutaj roznie.
      Dziekuje bardzo za podpowiedz :).

      Odpowiedz
  • Asia Październik 17, 2017 at 09:45

    Razem z moim chłopakiem uwielbiamy kokos, więc już wiem, który przepis wykorzystam jako pierwszy :D

    Odpowiedz
    • Szafeczka Październik 17, 2017 at 14:29

      Mąka kokosowa jest więc dla Was stworzona :D

      Odpowiedz
  • Kasia Październik 17, 2017 at 14:27

    Spadłaś mi z nieba! Dziś wieczorem robię te placki ziemniaczane! mniam mniam :D

    Odpowiedz
  • MałaMi Październik 19, 2017 at 17:19

    Twoje propozycje wyglądają naprawdę smacznie! :-)

    Odpowiedz
  • Kasia Październik 20, 2017 at 04:48

    Czy kotleciki jaglane przejdą test w parowarze? Jak się ulepią to konsystencja jest zbita, od wielu lat nie smażę..

    Odpowiedz
    • Szafeczka Październik 20, 2017 at 08:02

      Nie próbowałam robić ich na parze… myślę, że lepiej w piekarniku ;) Konsystencja jest dość zbita – wszystko zależy ile się na bułki tartej.

      Odpowiedz

    Zostaw komentarz

    Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    Nasz Instagram

    • Potrafi naprawi nawet najgorszy dzie! Wystarczy may licik z napisemhellip
    • Dzi bloga przejmuje Adrian! Opowie Wam troszk o fotografii hellip
    • Spadajce licie maj w sobie co z baletnicy dlatego postanowiamhellip
    • Nie lubimy si z jesieni zawsze dopada mnie spadek energiihellip
    • Family  kidsbabylovekidzfashionmothersloveohheymamamomswithcamerasmombloggercameramamateddybear thatsdarlingmomblogigkiddiesfamilygoalzcutefashionovelyfashioninloverzmagicofchildhoodfashionvotestylegoals fashionaddictminimalminimalisticlookslikefilmbleachmyfilmmoodygramsmoodylivefolkgoodvibesonlyhapfashioncybercornerfamily
    • Na Wasze liczne proby wrzuciam na InstaStories zdjcia z naszegohellip
    • Z jednej strony jesie to prawdziwy teatr barw Spadajce kolorwehellip
    • 10102009 to by dzie peen emocji! Opisany dzi na bloguhellip